Ang pagkain na pinatuyong freeze, na kilala rin bilang FD (nag-freeze dry) na pagkain, ay may kalamangan na mapanatili ang pagiging bago at nutritional content, at maaaring maiimbak sa temperatura ng silid nang higit sa 5 taon nang walang mga preservatives. Dahil sa pint nito bilang karagdagan sa karamihan ng tubig, na may magaan na timbang, madaling dalhin at transportasyon at iba pang mga pakinabang, ang pagkain na pinatuyong freeze ay nagsimula ring pumasok sa pang-araw-araw na buhay ng mga tao, na nagiging isang maginhawang pagkain sa kalusugan ng paglilibang.
Dahil ang natapos na produkto ay magaan ang timbang at madaling dalhin at transportasyon, ang freeze-dry na pagkain ay nagsimula ring pumasok sa pang-araw-araw na buhay ng mga tao at maging isang maginhawa at malusog na pagkain para sa paglilibang. Ang demand para sa freeze na pinatuyong pagkain ay lumalaki nang malaki sa buong mundo.
Malaking pag -freeze ng pagkain dryer makina ay maikli para sa machine ng freeze na freeze na freeze, ang teknolohiyang pag-freeze ng pagkain na nagmula noong 1930s, at ang kasalukuyang makina ng pag-freeze ng pagkain ay naging isang mahalagang kagamitan sa pagpapatayo para sa malalim na pagproseso ng pagkain.
Prinsipyo ng Pag-freeze ng Pagkain ng Pagkain: Batay sa pagkakaisa at pag-convert ng likido, solid at gas sa tatlong estado ng yugto ng tubig sa iba't ibang mga temperatura at mga estado ng vacuum, ang sangkap na naglalaman ng tubig ay unang nag-frozen sa isang solidong estado, at pagkatapos ay sa ilalim ng isang tiyak na degree na vacuum, ang tubig sa loob nito ay direktang nakabubugbog mula sa isang solidong estado sa isang estado ng gas, upang maalis ang tubig upang mapanatili ang pamamaraan ng pagkain.
Ang yunit ng pag-freeze ng pagkain ng pagkain ay binubuo ng freeze-drying bin na katawan, yunit ng pagpapalamig, yunit ng vacuum, yunit ng ikot, yunit ng kontrol ng kuryente, atbp.
Tingnan natin ang mga pakinabang ng paggamit ng isang malaking makina ng pag-freeze ng pagkain upang mag-freeze-dry food:
1, ang pagkain ay natuyo sa mababang temperatura, at ang mga sangkap na sensitibo sa init sa mga sangkap ng pagkain, tulad ng mga protina, microorganism at iba pang mga sangkap na bioactive, ay maaaring maprotektahan.
2, ang pagpapatayo sa mababang temperatura, ang pagkawala ng ilang mga pabagu -bago na sangkap sa sangkap ay mas kaunti.
3, pagpapatayo sa mababang temperatura, ang paglaki ng mga microorganism at ang papel ng mga enzyme ay halos tumigil, kaya ang materyal hanggang sa pinakamataas na lawak upang mapanatili ang mga orihinal na katangian.
4, ang pagpapatayo ay isinasagawa sa isang vacuum oxygen-mahirap na estado, at ang pagkawasak ng ilang madaling na-oxidized na mga sangkap sa pagkain ay nabawasan.
5, ang malalaking pagkain ng freeze-drying machine ay ang pagpapatayo ng sublimasyon, pagkatapos ng pagbagsak ng tubig, ang materyal ng pagkain ay nananatili sa frozen na istante ng yelo, ang dami ay halos hindi nagbabago pagkatapos ng pagpapatayo, ay maluwag at maliliit na spongy, ang panloob na lugar ng ibabaw ay malaki, mahusay na rehydrasyon.
6, ang pag-freeze ng pagkain ay maaaring ibukod ang 95% hanggang 99% ng tubig, upang ang pinatuyong materyal na pagkain ay maaaring mapangalagaan sa loob ng mahabang panahon.
Oras ng Mag-post: Aug-05-2024
