Pagdating sa mga pangangailangan sa pangangalaga ng pagkain, mayroong isang lumalagong pokus sa pagpapanatiling sariwa at pagpapalawak ng buhay ng istante. Ang prosesong ito ay kailangang matiyak na ang mga sangkap ng pagkain ay hindi nasira at walang karagdagang mga kemikal na idinagdag. Samakatuwid, ang teknolohiya ng pag-freeze ng pag-freeze ng vacuum ay unti-unting naging isang pangkaraniwang paraan ng pangangalaga. Ang gatasTeknolohiya ng pag-freezeay upang i-freeze ang purified fresh milk sa isang solidong estado sa mababang temperatura, at pagkatapos ay i-sublimate ang solidong yelo nang direkta sa isang gas sa isang vacuum na kapaligiran, at sa wakas ay gumawa ng freeze-tuyo na gatas ng baka na may nilalaman ng tubig na hindi hihigit sa 1%. Ang pamamaraang ito ay maaaring ganap na mapanatili ang orihinal na iba't ibang mga nutrisyon at mineral ng gatas.
一. tradisyonal na teknolohiya kumpara sa bagong teknolohiya ng pag-freeze-drying:
Sa kasalukuyan, mayroong dalawang pangunahing pamamaraan ng pagpapatayo para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas: ang tradisyonal na mababang paraan ng pag-spray ng temperatura ng spray at ang umuusbong na mababang paraan ng pag-freeze ng temperatura. Ang mababang teknolohiya ng pag-spray ng temperatura ay isang paatras na teknolohiya dahil madaling sirain ang aktibong nutrisyon, at ang kasalukuyang pagproseso ng bovine colostrum ay nagpatibay ng teknolohiyang pagpapatayo ng freeze.
(1) Teknolohiya ng mababang temperatura ng pag -spray ng temperatura
Proseso ng Pagdurog ng Pagwilig: Pagkatapos ng koleksyon, paglamig, transportasyon, imbakan, pagbagsak, pasteurization, spray drying at iba pang mga link sa produksyon, ang temperatura ng pasteurization at proseso ng pagpapatayo ng spray ay pinananatili sa halos 30 hanggang 70 degree, at ang temperatura ng mga kadahilanan ng immune at mga kadahilanan ng paglago ay higit sa 40 degree Celsius sa loob lamang ng ilang minuto bago mawala ang aktibidad. Samakatuwid, ang kaligtasan ng rate ng mga aktibong sangkap sa mga produktong pinatuyong gatas ay napakababa. Kahit mawala.
.
Ang pag-freeze-drying ay isang teknolohiya na gumagamit ng prinsipyo ng sublimation upang matuyo, na kung saan ay isang proseso kung saan ang pinatuyong sangkap ay mabilis na nagyelo sa isang mababang temperatura, at pagkatapos ay ang mga molekula ng tubig na nagyelo ay direktang bumagsak sa pagtakas ng singaw ng tubig sa ilalim ng naaangkop na kapaligiran ng vacuum. Ang produktong pinatuyong freeze ay tinatawag na freeze-dry
Ang mababang proseso ng lyophilization ng temperatura ay: pagkolekta ng gatas, agad na pagproseso pagkatapos ng paglamig, paghihiwalay ng degreasing, isterilisasyon, konsentrasyon, pagyeyelo at pagpapatayo, na maaaring ganap na matiyak ang aktibidad ng immunoglobulin at nutrients. Ang mas advanced na cryogenic lyophilization na teknolohiya ay unti -unting tinatanggap ng merkado.
二. Proseso ng gatas na pinatuyong gatas:
a. Piliin ang tamang gatas: Pumili ng sariwang gatas, mas mabuti ang buong gatas, dahil ang nilalaman ng taba ay nakakatulong upang mapanatili ang lasa at texture ng gatas. Siguraduhin na ang gatas ay hindi nag -expire o kontaminado.
B. Ihanda angFreeze-dryer: Siguraduhin na ang freeze-dryer ay malinis at naka-set up ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Ang freeze dryer ay dapat patakbuhin sa isang malinis na kapaligiran upang maiwasan ang polusyon at amoy.
C. Ibuhos ang gatas: Ibuhos ang gatas sa lalagyan ng freeze-dryer, at ibuhos ang naaangkop na dami ng gatas ayon sa kapasidad at mga tagubilin ng freeze-dryer. Huwag punan nang lubusan ang lalagyan, mag -iwan ng ilang silid para mapalawak ang gatas.
D. Proseso ng Pag-freeze ng Pag-freeze: Ilagay ang lalagyan sa preheated freeze-drying machine at itakda ang naaangkop na oras at temperatura ayon sa mga tagubilin ng freeze-drying machine. Ang proseso ng pagpapatayo ng freeze ay maaaring tumagal kahit saan mula sa ilang oras hanggang sa isang buong araw, depende sa dami ng gatas at ang pagganap ng freeze-dryer.
E. Subaybayan ang proseso ng pag-freeze-drying: Sa prosesong ito, maaari mong regular na suriin ang katayuan ng gatas. Ang gatas ay unti -unting matuyo at maging solid. Kapag ang gatas ay ganap na nag-freeze-tuyo nang walang anumang kahalumigmigan, maaari mong ihinto ang proseso ng pag-freeze-drying.
Tapos na ang pag-freeze-drying: Kapag ang gatas ay ganap na nag-freeze-tuyo, patayin ang freeze-dryer at alisin ang lalagyan. Hayaan ang cool na pinatuyong gatas na cool sa temperatura ng silid upang matiyak na ang loob ay tuyo din.
F. Store Freeze-Dry Milk: Store freeze-dry milk sa mga lalagyan ng airtight o vacuum-selyadong bag upang maiwasan ang kahalumigmigan at hangin na pumasok. Siguraduhin na ang lalagyan o bag ay tuyo at lagyan ng label ito sa petsa at nilalaman ng gatas na pinatuyong freeze. Mag-imbak ng freeze-dry milk sa isang cool, tuyo na lugar upang mapalawak ang buhay ng istante nito.
三. Application ng mga produkto ng pagawaan ng gatas
(1) Application ng gatas:
Dahil ang temperatura ng katawan ng baka ay halos 39 degree Celsius, ang aktibong immunoglobulin ay maaaring epektibong mapangalagaan sa ibaba ng temperatura na ito. Sa itaas ng 40 degree, ang aktibong immunoglobulin sa colostrum ay nagsisimulang mawala ang kanilang aktibidad. Samakatuwid, ang kontrol sa temperatura ay ang susi sa paggawa ng bovine colostrum.
Sa kasalukuyan, tanging ang mababang temperatura na proseso ng lyophilization ay ang pinakamahusay na paraan upang makabuo ng colostrum, at ang buong proseso ng lyophilization ay pinananatili sa isang mababang temperatura, na mas mababa sa 39 ° C. Ang mababang temperatura na proseso ng pagpapatayo ng spray ay isinasagawa sa isang temperatura na 30 ° C hanggang 70 ° C, at ang aktibidad ng mga kadahilanan ng immune at mga kadahilanan ng paglago ay ganap na mawala kapag ang temperatura ay nasa itaas ng 40 ° C para lamang sa ilang minuto.
Samakatuwid, ang mga produktong pinatuyong gatas tulad ng gatas na pinatuyong pulbos at freeze-dry bovine colostrum ay mapanatili ang perpektong aktibidad. Sa partikular, ang bovine colostrum ay natural na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga nutrisyon na may iba't ibang mga aktibidad sa physiological, at isa sa mga mapagkukunan ng pagkain na pinayaman ng mga immune factor sa kalikasan.
(2) Application ng gatas ng mare:
Ang gatas ni Mare ay nagiging mas sikat dahil sa mahusay na kalidad at mayaman na halaga ng nutrisyon. Ito ay partikular na madaling matunaw, mababa sa taba, at mayaman sa mga mineral at enzymes.
Sa partikular, mayroon itong mataas na nilalaman ng isoenzymes at lactoferrin, na angkop para magamit sa industriya ng medikal. Ang mga enzyme na ito ay antibacterial, kaya sila rin
Ito ay tinatawag na isang natural na antibiotic. Halimbawa, inirerekomenda ang gatas ng Mare para sa paggamot ng mga alerdyi, eksema, sakit ni Crohn, metabolic disorder, pati na rin ang pagpapabuti ng immune system at pagsuporta sa paggamot. Maaari itong magamit hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin sa mga pampaganda. Ang gatas ni Mare ay ang tunay na bukal ng kabataan: naglalaman ito ng iba't ibang mga protina, amino acid, lipid at mineral na mainam para sa pag -relie ng tuyo, dehydrated at kulubot na balat.
Ang paggamit ng grade grade freeze-drying machine upang maproseso ang mare milk sa mare milk freeze-dry powder ay maaaring maipadala sa mahabang distansya nang hindi nagiging sanhi ng pagkawala ng halaga ng nutrisyon. Bukod dito, ang freeze-dry milk powder ay tumatagal ng mas mahaba at pinapanatili ang orihinal na halaga ng nutrisyon.
(3) Paglalapat ng gatas ng kamelyo:
Ang gatas ng kamelyo ay kilala bilang "Desert Soft Platinum" at "Longevity Milk", at kung ano ang mas nakakagulat na mayroong limang espesyal na sangkap sa gatas ng kamelyo, na kilala bilang "factor factor". Binubuo ito ng kadahilanan ng insulin, tulad ng paglago ng insulin, mayaman na protina ng paglipat ng bakal, maliit na immunoglobulin ng tao at likidong enzyme. Ang kanilang organikong kumbinasyon ay maaaring ayusin ang lahat ng mga panloob na mga organo ng katawan ng tao sa isang estado ng kabataan.
Naglalaman din ang gatas ng kamelyo ng maraming hindi kilalang mga bihirang elemento na kinakailangan ng katawan ng tao, komprehensibong pananaliksik, gatas ng kamelyo para sa pag -iwas sa sakit ng tao, kalusugan, kahabaan ng buhay ay may hindi maiiwasang halaga. Ang pagpapakilala ng gatas ng kamelyo sa "inumin na pagkain ay tungkol sa": pagdaragdag ng qi, pagpapalakas ng mga kalamnan at buto, ang mga tao ay hindi nagugutom. Ang mga tao ay unti -unting binubuksan ang kanilang pansin sa pananaliksik at pag -unlad ng gatas ng kamelyo at mga produkto nito.
Ang gatas ng kamelyo ay medyo hindi pamilyar sa karamihan ng mga tao, ngunit sa maraming mga bansa at rehiyon ay itinuturing na isang hindi mapapalitan na nutrisyon. Ang gatas ng kamelyo ay isang malawak na natupok na pagkain sa mga bansang Arab; Sa Russia at Kazakhstan, inirerekomenda ito ng mga doktor bilang isang reseta para sa mga mahina na pasyente; Sa India, ang gatas ng kamelyo ay ginagamit upang pagalingin ang edema, jaundice, spleen disease, tuberculosis, hika, anemia, at almuranas; Sa Africa, pinapayuhan ang mga taong may AIDS na uminom ng gatas ng kamelyo upang palakasin ang pagtutol ng katawan. Ang isang kumpanya ng pagawaan ng kamelyo sa Kenya ay nagtatrabaho sa Institute of Medicine upang pag -aralan ang papel na ginagampanan ng gatas ng kamelyo sa pagpigil sa diabetes at coronary heart disease.
Ang freeze na pinatuyong kamelyo na pulbos ng gatas na ginawa ng mababang temperatura ng pag-freeze na proseso ng pagpapatayo ay nagpapanatili ng mga nutrisyon sa gatas ng kamelyo sa isang malaking lawak, ay hindi naglalaman ng anumang mga additives ng pagkain, at ang pinakamahusay na berdeng gatas. Naglalaman ng isang malaking bilang ng protina ng gatas, taba ng gatas, lactose at iba pang mahahalagang sustansya at iba't ibang mga bitamina, hindi nabubuong mga fatty acid, mineral at immunoglobulin, lactoferritin, lysozyme, insulin at iba pang mga bioactive na sangkap.
.
Sa pag -unlad ng teknolohiya, parami nang parami ang mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng mga bloke ng yogurt at yogurt ay patuloy na lumilitaw at minamahal ng mga mamimili. Kung ito ay likidong yogurt o solidong bloke ng yogurt, kung paano matiyak ang lasa, panlasa at kalidad ay isang problema na ang mga negosyo sa pagproseso ng pagawaan ng gatas ay hindi maaaring balewalain.
Ang mga bloke na pinatuyong yogurt na ginawa ng mababang temperatura vacuum freeze-drying sa pamamagitan ng grade grade freeze-drying machine ay hindi lamang nagpapanatili ng probiotic na aktibidad at nutrisyon, lasa at panlasa, ngunit may mahalagang papel din sa kalidad at kaligtasan. Pinapayagan ng cryogenic freeze-drying na teknolohiya ang yogurt na "ngumunguya"!
Ang freeze-dry yogurt block crispy gap particle ay mas malaki, chewing up ay malutong malutong tunog. Malaki, creamy, matamis at maasim, masarap ang lasa.
Proseso ng Freeze-Dry Dry Flavor Yogurt Block Proseso: Ang freeze-dry fruit at yogurt base material ay bihis na bihis. Ang materyal na base ng yoghurt, na ang nilalaman ng kahalumigmigan ay kinokontrol sa 75-85%, ay nasa estado ng pinukaw na yoghurt o pag-inom ng yoghurt, ibinuhos sa amag ng pagkain, at pagkatapos ay inilagay sa Tuofeng food-grade freeze-drying machine para sa vacuum freeze-drying. Matapos makumpleto ang proseso ng pag-freeze-drying, maaaring gawin ang mga bloke na pinatuyong yoghurt na may lasa ng prutas.
Sa buod, ang aplikasyon ng vacuum freeze-drying na teknolohiya sa industriya ng pagawaan ng gatas ay hindi lamang nagtataguyod ng kalidad ng produkto at pagbabago, ngunit nagdadala din ng bagong paliwanag para sa pag-unlad ng agham at teknolohiya ng pagkain, at itinuturo ang direksyon para sa pagbuo ng teknolohiya sa pagproseso ng pagkain sa hinaharap. Ang patuloy na pag -unlad ng teknolohiyang ito ay higit na magsusulong ng malusog at napapanatiling pag -unlad ng industriya ng pagkain, na nagbibigay ng mas ligtas, mas nakapagpapalusog at mas maginhawang mga pagpipilian sa pagkain.
Kung interesado kang gumawa ng gatas na pinatuyong freeze o may anumang mga katanungan, mangyaring huwag mag-atubilingMakipag -ugnay sa amin. Bilang isang propesyonal na tagagawa ng Freeze Dryer Equipment, nag -aalok kami ng isang malawak na hanay ng mga produkto, kabilang angHome Gumamit ng Freeze Dryer, Uri ng Laboratory Freeze Dryer, Pilot freeze dryeratAng pag -freeze ng produksiyonkagamitan. Kung kailangan mo ng kagamitan sa sambahayan o malaking pang -industriya na kagamitan, maaari kaming magbigay ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto at serbisyo upang matugunan ang iyong mga pangangailangan.
Oras ng Mag-post: Jan-12-2024
