Ang mga freeze-dried crispy jujube ay ginagawa gamit ang"PAREHO"FreezeDryerat isang espesyal na binuong proseso ng freeze-drying. Ang buong pangalan ng teknolohiya ng freeze-drying ay vacuum freeze-drying, isang proseso na kinabibilangan ng mabilis na pagyeyelo ng materyal sa mga temperaturang mas mababa sa -30°C (ang hakbang na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pre-freezeing sa isang cold storage o paggamit ng pre-freezing plate ng Xin Yu freeze-dryer), at pagkatapos ay sa ilalim ng mga kondisyon ng vacuum, direktang i-sublimate ang solidong tubig sa singaw upang makamit ang pagpapatuyo. Ang pinakamataas na temperatura ng sublimation drying ay karaniwang nakatakda na mas mababa sa 40°C.
Ang medyo mababang presyon at temperatura ng pagpapatuyo ay epektibong nagpapanatili ng mga sangkap na nutrisyonal sa mga jujube. Halimbawa, sa isang eksperimento gamit ang "BOTH" freeze-dryer upang makagawa ng malutong na jujube, ang temperatura ng pagyeyelo ay itinakda sa -35°C na may pre-freezing time na 5.5 oras. Ang vacuum chamber ay may absolute pressure na 27Pa, at ang heating plate para sa pagpapatuyo ay unti-unting pinainit sa 35°C, na may oras ng pagpapatuyo na 22 oras. Ang huling produkto ay may moisture content na 4%–5%.
Nasukat na ang nilalaman ng Bitamina C (Vc) sa produktong pinatuyo nang walang paunang pag-aani sa yugtong semi-pula ay umabot sa 1065.93mg/100g. Sa madaling salita, ang pangunahing bentahe ng mga produktong pinatuyo nang walang paunang pag-aani ay ang kaunting pagkawala ng mga sustansya, at masarap din ang lasa.
Sa kasalukuyan, mayroong iba't ibang paraan ng pagpapatuyo para sa mga jujube, tulad ng pritong malutong na jujube. Karamihan sa mga ito ay gumagamit ng teknolohiyang vacuum frying, kung saan ang mataas na temperatura mula sa palm oil sa proseso ng pagprito ay sumisingaw sa kahalumigmigan mula sa mga jujube at ginagawang malutong ang mga ito. Bagama't masarap ang pritong malutong na jujube, ang mataas na temperatura ay nagreresulta sa malaking pagkawala ng sustansya, at ang produkto ay may mataas na nilalaman ng langis, na isang disbentaha.
Kung interesado ka sa amingFreezeDryero may mga katanungan, huwag mag-atubiling magtanongmakipag-ugnayan sa aminBilang isang propesyonal na tagagawa ng mga freeze dryer, nag-aalok kami ng malawak na hanay ng mga detalye kabilang ang mga modelo para sa bahay, laboratoryo, pilot at produksyon. Kailangan mo man ng mga kagamitan sa bahay o malalaking kagamitang pang-industriya, mabibigyan ka namin ng pinakamahusay na kalidad ng mga produkto at serbisyo.
Oras ng pag-post: Nob-25-2024
