Ang freeze-dry crispy jujubes ay ginawa gamit ang"Parehong"FReezeDRyerat isang espesyal na binuo na proseso ng pag-freeze-drying. Ang buong pangalan ng teknolohiya ng pag-freeze-drying ay ang vacuum freeze-drying, isang proseso na nagsasangkot ng mabilis na pagyeyelo ng materyal sa mga temperatura sa ibaba -30 ° C (ang hakbang na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pre-freeze sa isang malamig na imbakan o gamit ang pre-freezing plate ng xin yu freeze-dryer), at pagkatapos ay sa ilalim ng mga kondisyon ng vacuum, na sublimating ang solidong tubig nang direkta sa singaw upang makamit ang pagpapatayo. Ang pinakamataas na temperatura ng pagpapatayo ng sublimation ay karaniwang nakatakda upang mas mababa sa 40 ° C.
Ang medyo mababang presyon at temperatura ng pagpapatayo ay epektibong mapanatili ang mga sangkap na nutrisyon sa mga jujubes. Halimbawa, sa isang eksperimento gamit ang "pareho" na freeze-dryer upang makabuo ng mga crispy jujubes, ang temperatura ng pagyeyelo ay nakatakda sa -35 ° C na may pre-freezing time na 5.5 na oras. Ang silid ng vacuum ay may ganap na presyon ng 27Pa, at ang pag -init ng plato para sa pagpapatayo ay unti -unting pinainit sa 35 ° C, na may oras ng pagpapatayo ng 22 oras. Ang pangwakas na produkto ay may isang nilalaman ng kahalumigmigan na 4%–5%.
Sinusukat na ang nilalaman ng bitamina C (VC) sa produktong pinatuyong freeze sa panahon ng semi-red stage ay umabot sa 1065.93mg/100g. Maglagay lamang, ang pangunahing bentahe ng mga produktong pinatuyong freeze ay ang kaunting pagkawala ng mga nutrisyon, at ang lasa ay mabuti rin.
Sa kasalukuyan, mayroong iba't ibang mga pamamaraan ng pagpapatayo para sa mga jujubes, tulad ng pritong crispy jujubes. Karamihan sa mga ito ay gumagamit ng teknolohiyang frying ng vacuum, kung saan ang mataas na temperatura mula sa langis ng palma sa proseso ng pagprito ay sumingaw sa kahalumigmigan mula sa mga jujubes at gawin itong malutong. Bagaman ang pritong crispy jujubes ay masarap, ang mataas na temperatura ay nagreresulta sa makabuluhang pagkawala ng nutrisyon, at ang produkto ay may mataas na nilalaman ng langis, na kung saan ay isang disbentaha.
Kung interesado ka sa amingFReezeDRyerO may anumang mga katanungan, mangyaring huwag mag -atubilingMakipag -ugnay sa amin. Bilang isang propesyonal na tagagawa ng Freeze Dryers, nag -aalok kami ng isang malawak na hanay ng mga pagtutukoy kabilang ang mga modelo ng bahay, laboratoryo, pilot at produksiyon. Kung kailangan mo ng kagamitan sa sambahayan o malaking pang -industriya na kagamitan, maaari kaming magbigay sa iyo ng pinakamahusay na kalidad ng mga produkto at serbisyo.
Oras ng Mag-post: Nob-25-2024
