Ginagawa ang freeze-dried crispy jujubes gamit ang"KAPWA"FreezeDryerat isang espesyal na binuo na proseso ng freeze-drying. Ang buong pangalan ng teknolohiya ng freeze-drying ay vacuum freeze-drying, isang proseso na nagsasangkot ng mabilis na pagyeyelo ng materyal sa mga temperaturang mas mababa sa -30°C (ang hakbang na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pre-freeze sa isang cold storage o gamit ang pre-freezing plate ng Xin Yu freeze-dryer), at pagkatapos ay sa ilalim ng mga kondisyon ng vacuum, direktang i-sublimate ang solid na tubig sa vapor para matuyo. Ang pinakamataas na temperatura ng pagpapatuyo ng sublimation ay karaniwang nakatakdang mas mababa sa 40°C.
Ang medyo mababang presyon at temperatura ng pagpapatuyo ay epektibong nagpapanatili ng mga nutritional na bahagi sa jujubes. Halimbawa, sa isang eksperimento gamit ang "BOTH" na freeze-dryer upang makagawa ng malutong na jujube, ang temperatura ng pagyeyelo ay itinakda sa -35°C na may pre-freeze na oras na 5.5 oras. Ang silid ng vacuum ay may ganap na presyon ng 27Pa, at ang heating plate para sa pagpapatuyo ay unti-unting pinainit hanggang 35°C, na may oras ng pagpapatuyo na 22 oras. Ang huling produkto ay may moisture content na 4%–5%.
Sinukat na ang nilalaman ng Vitamin C (Vc) sa freeze-dried na produkto sa panahon ng semi-red stage ay umabot sa 1065.93mg/100g. Sa madaling salita, ang pangunahing bentahe ng mga produktong pinatuyong-freeze ay ang kaunting pagkawala ng mga sustansya, at masarap din ang lasa.
Sa kasalukuyan, mayroong iba't ibang paraan ng pagpapatuyo para sa jujubes, tulad ng pritong crispy jujubes. Karamihan sa kanila ay gumagamit ng vacuum frying technology, kung saan ang mataas na temperatura mula sa palm oil sa proseso ng pagprito ay sumisingaw ng moisture mula sa jujubes at ginagawa itong malutong. Bagama't masarap ang fried crispy jujubes, ang mataas na temperatura ay nagreresulta sa makabuluhang pagkawala ng nutrient, at ang produkto ay may mataas na nilalaman ng langis, na isang sagabal.
Kung interesado ka sa amingFreezeDryero may anumang mga katanungan, mangyaring huwag mag-atubilingmakipag-ugnayan sa amin. Bilang isang propesyonal na tagagawa ng mga freeze dryer, nag-aalok kami ng malawak na hanay ng mga detalye kabilang ang mga modelo ng tahanan, laboratoryo, piloto at produksyon. Kung kailangan mo ng kagamitang pambahay o malalaking kagamitang pang-industriya, maibibigay namin sa iyo ang pinakamahusay na kalidad ng mga produkto at serbisyo.
Oras ng post: Nob-25-2024
