Ang Spinach ay may mataas na nilalaman ng kahalumigmigan at matinding aktibidad sa paghinga, na ginagawang mahirap mag -imbak kahit sa ilalim ng mababang temperatura. Tinutugunan ito ng teknolohiya ng pag-freeze na pagpapatayo nito sa pamamagitan ng pag-convert ng tubig sa spinach sa mga kristal ng yelo, na kung saan ay pagkatapos ay sublimated sa ilalim ng vacuum upang makamit ang pangmatagalang pangangalaga. Ang freeze-tuyo na spinach ay nagpapanatili ng orihinal na kulay nito, mga sangkap na nutrisyon, at madaling iproseso, mag-imbak, at transportasyon, makabuluhang pagpapahusay ng komersyal na halaga nito. Paggamit"Parehong"FReezeDRyerPara sa pagproseso ng spinach hindi lamang nagpapalawak ng buhay ng istante ngunit pinapanatili din ang kalidad ng nutrisyon, nakakatugon sa magkakaibang mga pangangailangan ng aplikasyon.
Daloy ng proseso ng pag-freeze
1.RAW materyal na pagpapanggap
Pumili ng sariwa, malambot na spinach na may malalaking dahon, pagtapon ng dilaw, may sakit, o mga dahon na napinsala ng insekto. Linisin ang napiling spinach sa isang tangke ng paghuhugas ng bubble upang alisin ang lupa at mga impurities. Alisan ng tubig sa ibabaw ng tubig, gupitin sa 1cm na mga segment gamit ang isang pamutol ng gulay, at blanch sa 80-85 ° C mainit na tubig sa loob ng 1-2 minuto. Ang blanching ay hindi aktibo ang mga oxidative enzymes upang mapanatili ang kulay at nutrisyon, tinatanggal ang mga microorganism sa ibabaw at mga itlog ng insekto, nag -aalis ng hangin mula sa mga tisyu, binabawasan ang pagkawala ng bitamina at carotenoid, at sinisira ang ibabaw ng waks upang mapahusay ang pag -alis ng kahalumigmigan. Pagkatapos ng blanching, agad na palamig ang spinach sa malamig na tubig sa temperatura ng silid upang mapanatili ang crispness.
2.Cooling at pre-freeze
Ang mga natitirang mga droplet ng tubig sa ibabaw ay maaaring maging sanhi ng clumping sa panahon ng pagyeyelo, pagpigil sa pagpapatayo. Alisin ang mga droplet gamit ang isang vibrating dewatering machine o air-drying, pagkatapos ay kumalat ang spinach nang pantay-pantay sa hindi kinakalawang na asero na tray sa kapal ng 20-25 mm. Sa panahon ng pag-freeze-drying, ang paglilipat ng init sa loob sa pamamagitan ng pagpapatayo ng layer habang ang singaw ay nakatakas palabas. Ang labis na kapal ay humahantong sa hindi pantay na pagpapatayo, habang ang hindi sapat na kapal ay panganib na bahagyang natutunaw, pagkawala ng lasa, at pagkasira ng nutrisyon.
3.Vacuum freeze-drying
Ilagay ang spinach sa isang laboratoryo na nag -freeze ng dryer. Magsimula sa pre -freeze sa -45 ° C para sa ~ 6 na oras upang matiyak ang kumpletong panloob na pagyeyelo. Magpatuloy sa vacuum freeze-drying, kung saan ang mga kristal ng yelo ay nagpapabagal sa singaw sa ilalim ng nabawasan na presyon at kinokontrol na pag-init. Ang malamig na bitag ng freeze dryer ay nakakakuha ng sublimated singaw upang maiwasan ang recondensation.
4.Post-processing at packaging
Pagkatapos ng pagpapatayo, magsagawa ng kalidad ng mga tseke (halimbawa, screening, grading) at package gamit ang vacuum sealing o nitrogen flushing upang maiwasan ang oksihenasyon at pagsipsip ng kahalumigmigan. Ang nakabalot na freeze na pinatuyong spinach ay maaaring maiimbak ng pangmatagalang sa temperatura ng silid, pinadali ang transportasyon at benta.
Mga pangunahing bentahe ng freeze-tuyo na spinach (ipinakita ng "pareho" freeze dryers):
Pagpapanatili ng nutrisyon:Pinapanatili ang mabisang bitamina at mineral.
Pagbawi ng texture:Rehydrates hanggang sa malapit na sariwang texture.
Pinalawak na buhay ng istante:Matatag sa loob ng maraming taon sa mga nakapaligid na kondisyon.
Kahusayan ng Transport:Magaan at compact.
Mga kritikal na pagsasaalang -alang mula sa "pareho":
1.Homogenization kahalagahan:
Ang segment na spinach (dahon, tangkay, ugat) ay nag -iiba sa density at nilalaman ng kahalumigmigan. Magsagawa ng "homogenization" sa panahon ng panghuling yugto ng pagpapatayo ng desorption upang matiyak ang pantay na pamamahagi ng kahalumigmigan, na pumipigil sa mga isyu sa kalidad mula sa hindi pantay na pagpapatayo.
2. Mga kinakailangan sa pag -iimbak at pag -iimbak:
Ang freeze-dry spinach ay lubos na hygroscopic. Package sa mga kapaligiran na may <35% kamag -anak na kahalumigmigan. Mag -imbak sa madilim, tuyo, malinis na mga bodega na may 30-40% na kahalumigmigan upang maiwasan ang pagsipsip ng kahalumigmigan at pagkasira.
Ang teknolohiya ng pag-freeze na pagpapatayo ay nalulutas ang mga hamon sa pagkawasak ng spinach habang pinalakas ang potensyal na idinagdag na halaga nito. Ang mga pamilya o kumpanya na naghahanap ng mga solusyon na pinatuyong freeze ay maligayang pagdating upang makipagtulungan sa "kapwa" pag-freeze-pagpapatayo para sa advanced na pangangalaga at katiyakan ng kalidad.
Kung interesado ka sa aming Freeze machine machineO may anumang mga katanungan, mangyaring huwag mag -atubiling Makipag -ugnay sa amin. Bilang isang propesyonal na tagagawa ng Freeze Dryer Machine, nag -aalok kami ng iba't ibang mga pagtutukoy, kabilang ang mga modelo ng sambahayan, laboratoryo, piloto, at mga modelo ng produksiyon. Kung kailangan mo ng kagamitan para sa paggamit ng bahay o mas malaking pang-industriya na kagamitan, maaari kaming magbigay sa iyo ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto at serbisyo.
Oras ng Mag-post: Mar-06-2025
