Freeze dryer freeze-dry candy

Ang mga candies na pinatuyong freeze ay isang mahusay na pagpipilian pagdating sa portable meryenda upang masiyahan ang iyong matamis na ngipin! Ang mga masarap na meryenda ay hindi lamang masiyahan ang iyong matamis na ngipin, ngunit madali ring dalhin at maginhawa para sa isang abalang pamumuhay. Sa artikulong ito, makikita namin ang paksa ng kendi na pinatuyong kendi, mula sa mga skittles hanggang sa mga jolly ranchers, at bibigyan ka namin ng mga sunud-sunod na mga tagubilin sa kung paano mag-freeze-dry ng iba't ibang uri ng kendi, dadalhin ka sa isang paglalakbay upang matikman naiiba kaysa sa tradisyonal na kendi.

Ano ang pagpapatayo ng freeze?

Ang pag-freeze-drying, na kilala rin bilang freeze-drying, ay isang proseso kung saan ang mga sangkap ay nagyelo at pagkatapos ay ang frozen na tubig ay tinanggal sa pamamagitan ng sublimation. Ang Sublimation ay isang direktang paglipat mula sa isang solidong estado sa isang estado ng gas nang hindi dumadaan sa likidong yugto. Ang pamamaraan na ito ay nag -aalis ng tubig habang pinapanatili ang istraktura ng pagkain at pinaliit ang pinsala sa integridad ng cellular.

Mga benepisyo ng pag-freeze-drying

1, i -maximize ang pagpapanatili ng kulay, lasa at nutrisyon

Ang pag-freeze-drying ay isinasagawa sa mababang temperatura, kaya't lalo na angkop para sa maraming mga sangkap na sensitibo sa init, at ang pagkawala ng ilang mga pabagu-bago na sangkap sa mga sangkap ay napakaliit, na mas angkop para sa pagpapatayo ng pagkain at ganap na pinapanatili ang orihinal na kulay, lasa at nutrisyon. Tulad ng mga protina, microorganism, atbp.

2, panatilihin ang hitsura ng sariwang pagkain

Sa proseso ng pag-freeze-drying, ang paglaki ng mga microorganism at ang pagkilos ng mga enzyme ay hindi maaaring isagawa, kaya ang mga orihinal na pag-aari ay maaaring mapanatili; Dahil ito ay natuyo sa isang frozen na estado, ang dami ay halos hindi nagbabago, ang orihinal na istraktura ay pinananatili, at hindi naganap ang konsentrasyon.

3, malakas na rehydration, malapit sa mga sariwang produkto

Matapos ang pag-freeze-drying, ang sangkap ay mabilis na natunaw at ganap na pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig, at halos agad na bumalik sa mga orihinal na pag-aari nito.

4, nang walang anumang karagdagan, mahabang istante ng buhay

Dahil ang pagpapatayo ay isinasagawa sa ilalim ng isang vacuum, ang oxygen ay napakaliit, kaya ang ilang madaling na -oxidized na sangkap ay protektado; Ang teknolohiyang pag-freeze na pagpapatayo ay maaaring ibukod ang higit sa 95-99% ng tubig, at sa kaso ng mababang pagyeyelo ng temperatura ay maaaring mapigilan ang paglaki ng mga microorganism, kaya hindi na kailangang magdagdag ng anumang mga additives ng kemikal, upang ang produkto ay maaaring mapangalagaan sa mahabang panahon pagkatapos ng pagpapatayo nang walang pagkasira

Ano ang kendi na pinatuyong kendi?

Ang kendi na pinatuyong kendi ay isang kendi na nag-aalis ng kahalumigmigan sa pamamagitan ng isang proseso ng pagpapatayo ng freeze. Ang proseso ay nagsasangkot ng pagyeyelo ng kendi, pagkatapos ay ibababa ang presyon sa silid at pagpainit nito, na nagiging sanhi ng mga kristal ng yelo na masalimuot (mula sa solid hanggang singaw) at ang mga molekula ng tubig upang sumingaw. Nag -iiwan ito ng isang ilaw, malutong na texture. Ang nagresultang mga candies na pinatuyong freeze ay maaaring magamit bilang mga toppings para sa mga dessert, sorbetes o meryenda, sikat din sila sa mga astronaut, at madalas na may visual na apela at natatanging kagandahan.

Paano gumawa ng kendi na pinatuyong kendi

Hakbang 1: Ihanda ang kendi

Ihanda ang kendi na nais mong i -freeze ang dryer. Maaari itong maging anumang uri ng kendi, tulad ng mga hard candies, gummies, kendi bar, atbp Tiyaking sila ay isa-isa na nakaimpake o nahiwalay para sa paghawak kapag nag-freeze-pagpapatayo.

Hakbang 2: Ihanda ang freeze dryer

Itakda ang freeze dryer upang matiyak ang tamang temperatura at presyon. Depende sa uri ng kendi at modelo ng makina, ang mga setting ng temperatura at oras ay maaaring kailangang ayusin. Sa pangkalahatan, pumili ng isang mababang temperatura at naaangkop na oras upang matiyak na ang kendi ay makakakuha ng lubusan na mag -freeze ng tuyo.

Hakbang 3: Ayusin ang kendi

Ilagay ang mga inihanda na candies sa tray ng Freeze Dryer (mayroon kaming pagpipilian ng 4/6/8 layer tray). Siguraduhin na may sapat na puwang sa pagitan nila upang ang kendi ay maaaring ganap na mawala ang init at manatili sa tuktok na kondisyon sa panahon ng proseso ng pag-freeze-drying.

Hakbang 4: Simulan ang proseso ng pagpapatayo ng pag -freeze

Matapos i-load ang kendi sa tray, patayin ang freeze dryer at simulan ang proseso ng pag-freeze. Ang makina ay magsisimula ng isang pag-freeze-drying cycle, na karaniwang tumatagal ng maraming oras upang makumpleto. Sa panahong ito, ang kahalumigmigan sa kendi ay magbabago mula sa nagyeyelong estado sa isang gas na estado at aalisin mula sa lalagyan.

Hakbang 5: Suriin at mangolekta

Matapos makumpleto ang proseso ng pag-freeze, kailangan mong suriin ang mga candies upang matiyak na ganap silang nag-freeze-tuyo. Maaaring tumagal ito ng ilang oras, depende sa uri ng kendi na ginamit at ang mga kakayahan ng makina. Kapag naabot na ng kendi ang perpektong estado nito, maaari itong alisin at maiimbak.